Chuletas de Cerdo en salsa de tomate y frutos secos

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo
• Medio vaso de salsa de tomate (Tomate frito)
• Frutas pasas (En esta receta se usaron: Ciruelas e higos)
• Medio vaso de vino tinto
• Guisantes
• Especias al gusto
• aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo

Preparación:

1. Especiamos las chuletas para luego ponerlas a dorar un poco en una sarten con aceite de oliva
2. En otra sarten preferiblemente onda ponemos a sofreír la cebolla y el ajo por 5 minutos luego le agregamos el tomate frito y lo dejamos a fuego lento por otros 5 minutos mas.
3. Cuando las chuletas ya esten un poco doradas las pasamos a la sarten en donde tenemos la otra mezcla.
4. A esto le agregamos el vino, el orégano  y las frutas pasas junto con los guisantes. Tapamos y dejamos actuar a fuego lento durante 15 minutos.

Filetes de Limanda Japonesa al horno

Rollitos de ternera rellenos de calabaza

Croquetas de Calabaza con un toque de menta

DATO CURIOSO:

Las croquetas son originarias de Francia pero son mas comunes en Sicilia, en los países bajos y en España son comúnmente llamadas tapas.
Se sirven generalmente como acompañamiento.

Calabacin salteado con carne molida

DATO CURIOSO:

Si se le quiatara la carne molida a este plato, seria un Ratatouille asi se le denomina en Francia, quiere decir que son vegetales salteados o fritos con poco aceite, en Cataluña se le llama Chamfaina y en Castilla la mancha Pisto, claro esta cada  uno de estos platos tiene diferentes variantes.

Ingredientes:

• Un calabacin grande
• Una libra de carne molida
• Un cebolla
• Un puerro
• 2 tomates
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Sal
• Aceite de oliva
• Especias al gusto
• Un chorrito de brandy o whisky
• Un ajo
• Ciruelas pasas.

Preparación:

1. Ponemos la carne molida a marinar con la cebolla, la mitad de cada pimiento picado pequeñito, el ajo, sal al gusto y las especias. (Para que de mas sabor se puede marinar la noche anterior)
2. Ponemos en una olla en lo posible honda la carne a dorar por unos 7 minutos, luego le agregamos el calabacin cortados en tiras junto con los pimientos también en tiras y el puerro.
3. Cuando ya lleve un rato salteando le agregamos los tomates en rodajas o en tiras y las ciruelas pasas y dejamos a fuego lento durante 25 minutos.

Berenjena rebozada con miel

 DATO CURIOSO:
Sabias que la berenjena contiene propiedades antioxidantes por lo que se recomienda para prevenir enfermedades como el cáncer, cardio-vasculares y generativas, a demás ayuda a reducir el colesterol y prevenir la arteriosclerosis.
Haciendo un puré de la berenjena machacada se puede usar también para el cuidado de la piel cuidándola así del las quemaduras del sol.

Receta:


Ingredientes:

• Una berenjena.
• Harina de trigo
• Miel.
• Un huevo.
• Una pizca de Sal
• Una cucharada Azúcar
• Aceite de oliva.
• Medio vaso de leche

Preparación:

1. Primero ponemos a calentar el aceite a temperatura media.
2. Pondremos en un bol la Harina, la leche, la pizca de sal, la cucharada de azúcar y el huevo y revolvernos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Partimos la berenjena en tajadas a lo largo y rebozamos cada tajada con la mezcla.
4. Fritamos a fuego medio hasta que queden doraditas.
5. Servir con miel por encima.

Se puede servir como pica pica poniendo un plato en el centro de la mesa con todas las berenjenas

Pechugas de pollo a la naranja

DATO CURIOSO:
El pollo a la naranja es un plato Chino-estadounidense  originario de de la provincia Hunan en China en donde a las artes culinarias se le denomino como Gastronomía de Hunan o también se le conoce como comida Chiang, es percibida por la comida picante , de aroma fresco y color oscuro.

Picadillo de carne con patata

Ingredientes:

• Un kilo de carne molida
• 4 tomates maduros
• 4 Patatas (Papas) medianas
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un pimiento
• Pimienta al gusto
• Especias al gusto
• Perejil
• Un chorrito de brandy o whisky 

Preparación:

1. Un una sarten ponemos la carne molida con un diente de ajo y aceite de oliva a dorar, le añadimos la pimienta al gusto.
2. Cuando la carne ya este bien dorada le agregamos el chorrito de brandy.
3. Picamos la cebolla, los tomates, el pimiento, el diente de ajo y las patatas. 
4. Cuando la carne ya este bien dorada, le agregamos el resto de ingredientes y dejamos dorar todo por 5 minutos. Opcional: Si quieres darle mas sabor agregarle especias al gusto
5. Luego le agregamos media taza de agua y dejamos hervir a fuego lento por 15 minutos o bien hasta que la patata ya este blanda.
6. Cuando falten unos 3 minutos para terminar la cocción le agregamos el perejil picado.

Dato curioso:

Este plato se usa principalmente en México pero también lo podemos encontrar en otros platos latinoamericanos y sorprendentemente en Filipinas que generalmente es mas conocido como giniling. Se suele servir acompañado de arroz pero eso depende de que país sea la preparación.

Pollo dorado con mango

Puré de manzana con menta

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